CATERING

Er is een uitgebreide keuze aan dranken, gebak en bittergarnituren aan boord van de Diane. Uw welkomstdrankje, gebakje en/of bittergarnituur wordt door onze bedienende dames aan tafel uitgeserveerd. Uw drankjes kunt u aan onze bar bestellen of bij onze dames. Bij geschikt weer is er ook bediening op ons zonnedek.

DRANKJES o.a. per glas/fles

Onze rode, witte en rosé huiswijn, de Zuid-Afrikaanse Lindenhof is afkomstig uit de regio Paarl in de Westkaap. Deze wijnstreek ligt net boven het bekende Stellenbosch wijngebied. De naam Lindenhof staat voor een serie uiterst vakkundig door Altus Le Roux gemaakte wijnen met de zo kenmerkende Zuid-Afrikaanse geur en smaakeigenschappen.

Onze Lindenhof rosé huiswijn is gemaakt van Pinotage druiven. De geur is uitgesproken fruitig en fris. De smaak is fris, fruitig met een redelijk volle structuur. Heerlijk als aperitief maar ook als begeleider van lichte gerechten.

De Lindenhof Reserve Chardonnay huiswijn is een mooie frisse wijn met een zeer lange afdronk. Deze wijn heeft na de gisting korte tijd gerijpt op kleine eikenhouten fusten. De geur is delicaat met een fijn aroma van licht eikenhout, fruit en toast. De smaak is sappig, romig en rond en past uitstekend bij o.a. witvlees, salades en visgerechten.

De Shiraz druiven waarvan onze Lindenhof Reserve Shiraz huiswijn is gemaakt zijn identiek aan de Franse Syrah druiven. De zwoele ronde, romige en zachte smaak met lange afdronk is echter duidelijk anders dan de Franse. In de geur vinden we jammig fruit en getoast eiken. Deze mooie wijn is prima gezelschap voor o.a. rood vlees, gekruide stoofschotels en paté.

Onze zoete Eclar dÓr witte huiswijn is afkomstig uit het Franse Bordeaux gebied. De wijn is samengesteld uit 70% Sémillon en 30 % Muscadelle druiven. In de geur van de wijn is honing, acacia bloemen en geroosterd brood te herkennen. De smaak is zacht en heerlijk zoet.

Met Hertog Jan Weizener tappen wij een bijzonder bier gebrouwen van water, tarwe, geroosterde mout, koriander en sinaasappelschillen. Het kan de vergelijking met de beste Duitse Weizeners doorstaan. Getapt in het originele hoge glas met gouden rand, diepgoud van kleur en enigszins nevelig, een prachtig bier om te zien. De volle smaak is heerlijk fris met een aangenaam bittere afdronk. Dit bier heeft een alcoholpercentage van 5,7%.

Het diep roodbruine degustatiebier van hoge gisting Hertog Jan Grand Prestige wordt getapt in het originele bolle glas met gouden rand. Dit mooie bier wordt gebrouwen van water, gerstemout, tarwezetmeel, suiker en hop en heeft een volle romige smaak met duidelijke zoete en bittere tonen en een stevig alcoholpercentage van 10%. Hertog Jan Grand Prestige is uitstekend te combineren met de vleesgerechten uit onze buffetten.

Champagne Vilmart Grande Reserve en de Cuvée Rubis rosé zijn afkomstig van het in 1872 door Desire Vilmart in het plaatsje Rilly in de omgeving van Reims opgerichte kleine champagnehuis Vilmart & Cie. De 11 hectare grote wijngaard ligt grotendeel bij Rilly-la-Montagne met een klein gedeelte in het aangrenzende dorp Villers-Allerant.
Vanaf het begin heeft dit huis gekozen voor kwaliteit vóór kwantiteit. Dat is ook direct te proeven aan de fijne, elegante smaak en delicate mousse. De onbetwiste autoriteit op champagnegebied, Tom Stevenson, noemt Vilmart & Cie. zelfs het beste huis van Frankrijk! De prijs van deze twee Champagnes is ondanks alle loftuitingen bescheiden gebleven.
De Grande Reserve is samengesteld uit 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay druiven, de Rubis rosé is samengesteld uit 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay druiven.

De Chateau des Eyssards Saussignac Cuvee Flavie dessertwijn komt uit Bergerac in de Périgord in Frankrijk. Hier hebben de broers Cuisset een chateau van 40 ha. Deze delicate dessertwijn is gemaakt van 80% Semillon en 20% Chenin Blanc druiven en heeft 15 maanden gerijpt op vaten van Frans eiken. De geur is heerlijk fris en zoet met rijp fruit, rozijnen, honing, caramel en vanille. De uitgebalanceerde smaak is rijk, zoet, zacht en heerlijk fris met een zeer lange afronk. Perfect geschikt als luxe dessertwijn.

GEBAK BANKETBAKKERIJ BOER

BRUISENDE ONTVANGST

Kir Royal (Cava Freixenet seco)

€ 3,95

WINTERS WELKOM

BITTERGARNITUUR

Luxe nootjes/zoutjes op tafel	€ 2,75 p.p.
Vers gebakken stokbrood met eigen gemaakte kruidenboter en olijventapenade op tafel	€ 3,00 p.p.
Klassiek receptiegarnituur 6 stuks p.p. (bitterballen, blokjes oude kaas en salami)	€ 3,75 p.p.
Feestelijk receptiegarnituur 7 stuks p.p. (luxe gegarneerde hapjes, bitterballen, puntjes Reypenaer, butterfly garnalen)	€ 5,25 p.p.
Vorstelijk receptiegarnituur 10 stuks p.p. (luxe gegarneerde hapjes, bitterballen, Puntjes Reypenaer, Garnaalkroketjes, Amuseglaasje met rivierkreeftjes en Ballantines whiskysaus, Amuseglaasje met Serranoham en meloen)	€ 9,75 p.p.

BUFFETTEN

Onze tongstrelende buffetten zijn door ons met uiterste zorg samengesteld uit dagverse en kwalitatief hoogstaande producten.
De voorgerechten worden door onze dames bij u aan tafel uitgeserveerd.

SCHEEPS LUNCH BUFFET  € 13,50 p.p.
Een heerlijke lichte lunch als onderbreking van bijvoorbeeld een vergadering of als onderdeel van een haven- en architectuur rondvaart.
Mooi opgemaakt, alles dagvers en gezond.

Voorgerecht:
Tomatensoep met room en vers Milano broodje
Koude gerechten:
Vers gebakken pistolets, witte puntjes, bruine bolletjes, krentenbollen, kandijkoek, Gesneden Coburger ham, gekookte eierpartjes, oude kaas Reypenaer, jonge kaas Maaslander, Filet Americain, Pastrami, groene salade, tomaten/komkommersalade, vers fruit, 1 glas halfvolle melk

LUXE LUNCH BUFFET  € 17,50 p.p.
Trakteer uw gasten op een heerlijke uitgebreide lunch met luxe ingrediënten. Ideaal als onderdeel van een mooie rondvaart op de dag.
Mooi opgemaakt, alles dagvers en gezond.

Voorgerecht:
Tomatensoep met room en een vers Milano broodje
Koude gerechten:
Vers gebakken pistolets, Witte puntjes, Bruine bolletjes, Krentenbollen, kandijkoek, Amuse glaasje met rivierkreeftjes en Ballantines whiskysaus, Gerookte zalm met Zweedse mosterd dressing, Gesneden Coburger ham, gekookte eierpartjes, Pastrami, Oude kaas Reypenaer, Jonge kaas Maaslander, Tomaten/komkommersalade, Groene salade, Vers fruit, 1 glas halfvolle melk

STANDAARDBUFFET SCHIEDAM  € 19,50 p.p.
Een eenvoudig maar smaakvol buffet met een aantal klassiekers erin verwerkt. Iedereen weet de vertrouwde smaken van dit buffet te waarderen.

Voorgerecht:
Tomatensoep met room, peterselie en een vers Milano broodje
Koude gerechten:
Aardappelsalade met bieslook, Pastasalade met pesto en kip, Rundvleessalade met augurk, Tomaten/komkommersalade, Groene salade, Gevulde eieren, Quiche Lorraine, Meloen met serranoham, Appelcompôte, Vers gebakken stokbrood, Crackers, Roomboter
Warme gerechten:
Gehaktballetjes in satehsaus, Vers gegrilde kippenboutjes, Gebraden varkensfilet met tuinboontjes en spekjes, Patates frites, Romige aardappelgratin, Witte rijst

CAPTAINS DINNER  € 22,50 p.p.
Stoer en recht door zee, het Captains Dinner. Dit echte haven buffet past perfect in de maritieme traditie. Stevige kapucijners, heerlijk geurend vers vlees, smaakvolle bijgerechten en frisse salades, daar kan een mens mee vooruit!

Voorgerecht:
Rijk gevulde groentesoep met verse peterselie en vers stokbrood
Koude gerechten:
Rauwe uitjes, zilveruitjes, Ingemaakte uitjes, Groene salade met croutons, Tomaten/komkommersalade, Aardappelsalade, Waldorfsalade, Appelcompôte, Augurken, Piccalily, Mosterd, Stroop
Warme gerechten:
Kapucijners, Verse Gieser Wildeman stoofpeertjes, Slagersrookworst, Gebakken speklapjes, Geroosterde Varkensfilet in Pruimensaus, Gehaktballetjes in mosterdjus, Gebakken uitjes, Aardappelkroketjes, Romige aardappelgratin, Witte rijst, Boerenbrood

BRUNCHBUFFET VLAARDINGEN  € 25,00
Gezellig rond het middaguur brunchen. Een rijk gevuld buffet met tal van luxe broodsoorten en heerlijke warme en koude gerechten. Hiervoor moet u echt het ontbijt even uitstellen.

Voorgerecht:
Roomboter pasteibakje met kalfsragout en verse peterselie
Koude gerechten:
Vijgen-rozijnenbrood, tomatenbrood, Vers gebakken pistolets en mini Croissants, witte puntjes, krentenbollen, kandijkoek, roomboter Pastasalade met pesto en kip, Waldorfsalade, groene salade Gerookte Schotse zalm met Zweedse mosterddressing Tomaten/komkommersalade, pastrami, filet americain met uitjes, Oude Reypenaer kaas, Maaslander, Sinaasappelmarmelade, Amuseglaasje met Gazpacho en stukjes rauwe groenten
Warme gerechten:
Sappige speenvarkenham in pruimensaus, gegrilde kippenvleugeltjes, Vers gebakken roereieren met knapperige bacon

HIGH TEA BUFFET  € 27,50
Waan je even in Engeland met een echt High Tea Buffet. Een verfijnde klassieker, op en top Engels. Heerlijke lichte fingersandwiches, scones, vers fruitsalade, verleidelijke zoetigheden en natuurlijk een uitgebreide selectie thee.

Voorgerecht:
Heldere runderbouillon met verse paddestoelen en peterselie
Koude gerechten hartig:
Fingersandwiches met roomkaas, verse dille en Schotse gerookte zalm
Fingersandwiches met rosbief, mierikswortel en waterkers
Fingersandwiches met komkommer, mascarpone en rucola
Fingersandwiches met gerookte kip, ontbijtspek, appel, mayonaise en tuinkers
Verse Waldorfsalade, Quiche Lorraine, Quiche zalm,
Vijgen-rozijnenbrood, Roomboter, Diverse soorten crackers,
Kaasplateau met Double Gloucester, Blue Stilton en Bowland cheese
Koude gerechten zoet:
Vers fruit salade met losse slagroom, Chivers marmelade, Mini croissants, Roombotercake, Krakelingen, Appeltaart, Luxe bonbons, Diverse chocolaatjes
Warme gerechten:
Verse scones met clotted cream en aardbeien jam

BUFFET INDONESIA € 28,50 p.p. (vanaf 30 personen)
De rijke keuken van de eilanden van de Gordel van Smaragd is voor Nederlanders exotisch en toch vertrouwd. De verse kruiden in dit uitgebreide buffet geven een heerlijke geur af. Geniet van o.a. heerlijk zacht gestoofd rundvlees, pittige kerry kip, zalige zoet-hete gamba's, Goud-gele nasi kuning en knapperige groenten.

Voorgerecht:
Kerriesoep met room en verse koriander
Koude gerechten:
Krupuk udang, Emping, Atjar, Serundeng, Gebakken uitjes, Diverse sambals, Pittige augurkenstukjes, Mango/ananassalade
Warme gerechten:
Nasi kuning/Bami goreng/Witte rijst
Daging Smoor (gestoofd rundvlees in een ketjap/nootmuskaatsaus)
Babi Ritjah (stukjes varkensvlees in pittige sambal/gembersaus)
Ayam Besengek (kipfilet in milde kokossaus met kemirinoten)
Ayam Kerry (malse kip in pittige kerrysaus)
Udang Assem manis (gebakken gamba's in een zoethete chilisaus)
Ikan Bali Makreel (gebakken stukjes makreel in Bali saus)
Orak Arik (licht gebakken groenten met roerei)
Sajoer Lodeh (roerbak groenten in kokossaus)
Sateh Singapore in satehsaus (2 stokjes p.p.)

MEDITERRAANS BUFFET MONACO € 28,50 p.p.
Het gebied rond de Middellandse Zee heeft een rijke culinaire traditie. Elk land heeft zijn eigen specialiteiten. In dit luxe buffet zijn een aantal klassiekers uit deze landen opgenomen.

Voorgerecht:
Tomatensoep met room, verse basilicum en een vers olijfbroodje
Koude gerechten:
Pastasalade met kip en pesto, Griekse tzatziki, Salade Nicoise, Insalata
Caprese, Tomaten/komkommer salade, Serranoham met meloen,
Kaasplankje met Manchego kaas, Feta kaas en Camembert
le rustique, Gevulde olijven, Quiche Lorraine, Amuseglaasje met romige
scampisalade en rauwe witlof, Olijfbroodjes, Crostini, Tomatenbrood,
Vers gebakken stokbrood, Roomboter, Verse kruidenboter
Warme gerechten:
Sappige gepocheerde halve zalm á la Daumont, Toscaanse kip,
Geroosterd lamsvlees met groene pesto en zeezout, Tagliatelle met truffel
roomsaus, Patatas di fritas met basilicum, Witte rijst, Tuinboontjes met spekjes

KOUD/WARM BUFFET ROTTERDAM € 28,50 p.p.
Een mooi opgemaakt buffet is het hoogtepunt van elk evenement. Dit populaire en uitgebreide buffet met tal van heerlijke ingrediënten valt zeker bij uw gasten in de smaak.

Voorgerecht:
Tomatensoep met room, peterselie en een vers Milano broodje
Koude gerechten:
Plateau fruits de mer van gerookte Schotse zalm met zalmkaviaar en
Zweedse mosterd dressing, een amuseglaasje met rivierkreeftjes en
Ballantines whiskysaus, Waldorfsalade, Pastasalade met pesto
en kip, Aardappelsalade met bieslook, Luxe fazantpaté met
Cumberlandsaus, Quiche Lorraine, Kaasplankje met Camembert le rustique,
Bleu de Graven en Reypenaer v.s.o.p., Meloen met vers gesneden
serranoham, Groene salade, Tomaten/komkommersalade,
Roomboter, Vers gebakken stokbrood, Kletzenbrood en tomatenbrood
Warme gerechten:
Geroosterde varkensfilet met tuinboontjes en spekjes,
Gebraden rosbief met paddestoelenjus, Gegrilde kippenvleugeltjes,
Romige aardappelgratin, Pommes Duchesse

GRAND BUFFET DIANE € 34,50 p.p.
Pak eens groot uit en verras uw gasten met ons culinaire Grand Buffet. Zij zullen genieten van tal van luxe gerechten. Dit uitgebreide buffet is een feest voor de zintuigen en er zal nog lang over worden nagepraat.

DESSERTS

Ter afsluiting van het buffet kunt u voor uw gasten een keuze maken uit onze kleine Dessertkaart. De eerste twee desserts worden bij u aan tafel uitgeserveerd. Kiest u voor ons Grand Dessert Buffet dan krijgt u voor een bescheiden prijs een uitgebreide selectie heerlijkheden waaruit uw gasten zelf een keuze kunnen maken.